ROMA – Il cibo come sinonimo di tolleranza, solidarietà e integrazione: è questo l’obiettivo dell’iniziativa dell’Ipercoop Casilino - supermercato situato in quartiere multietnico della periferia romana - che sabato 6 febbraio ha visto l’inaugurazione del primo reparto di carne Halal.  Halal in arabo significa lecito ed indica tutto ciò che la religione islamica consente: in riferimento all’alimentazione, quindi, Halal indica le regole da seguire, anche per ciò che riguarda la corretta procedura di macellazione della carne che consiste in un taglio netto della vena giugulare lasciando tuttavia la corda spinale intatta e assicurando il totale deflusso di sangue. Si legge nel comunicato Coop che tutto è stato accuratamente certificato: la macellazione e lavorazione dei prodotti Halal distribuiti presso Unicoop Tirreno, infatti, sono entrambe certificate conformemente alle procedure islamiche dalla società Ihsan srl e dalla Comunità dei musulmani della Toscana. La carne, quindi, segue tutti gli standard di qualità della filiera Coop, con la sola aggiunta di avere una certificazione religiosa che ne permette il consumo anche ai consumatori di religione musulmana. Da sabato è così  possibile trovare all’interno dell’ipermercato prodotti specificatamente Halal, con le indicazioni scritte sia in italiano che in arabo: in particolare sono disponibili sette tipi di carne bovina, un tipo di carne di agnello, un tipo di carne di pollo e cinque varietà di salumi. Per richiedere informazioni, inoltre, saranno a disposizione dei clienti nelle prime settimane delle commesse sia italiane che di origine islamiche.  Questa iniziativa è  stata realizzata dalla catena commerciale coinvolgendo pienamente la comunità musulmana con l’obiettivo primario di promuovere il dialogo e di conseguenza l’integrazione tra italiani e stranieri passando per il cibo e favorendo in questo modo la conoscenza delle usanze e della cultura islamica. 

Daniela Cannistraci